Beschrijving

Rene Tinoco is een coöperatie die voornamelijk gespecialiseerd is in de Maragogype – zo’n beetje de grootste arabica soort die er te vinden is. De meeste maragogype komt uit Mexico, maar de beste kwaliteit is te vinden in Nicaragua. De productie is echter laag, waardoor het vaak lastig is ze te vinden.

Tinoco koopt zijn bonen bij kleine koffieboeren in en geeft ze daarmee toegang tot een veel grotere afzetmarkt. Sommige boeren zijn zo klein dat ze jaarlijks maar 25 tot 50 kilo bonen aanleveren die van voldoende kwaliteit zijn.

Rene Tinoco werkt dan ook nauw samen met de boeren om de kwaliteit van hun product zo hoog mogelijk te krijgen. Tinoco krijgt zo een beter product en de boer kan meer rekenen voor zijn bonen.

Onze maragogype wordt licht gebrand om zo zijn natuurlijk lichte aroma’s te behouden. Verwacht een milde smaak van wilde bessen, cacao en steenfruit. Een lichte citrussmaak maar tegelijkertijd een lage zuurtegraad. Een heerlijk zachte koffie met van nature zeer weinig cafeïne en een fluwelen mondgevoel.

Door zijn milde karakter kan hij goed als espresso gezet worden, maar komt het best tot zijn recht uit de Aeropress. Ook als filterkoffie is hij heerlijk, maar dan wel een paar gram meer gebruiken dan dat je bij andere koffies zou doen.

Extra informatie