Mandheling
Indonesië Mandheling Het Westen van Sumatra was de regio waar de eerste koffieplantages werden opgericht door de VOC. De Nederlanders begonnen met het verbouwen en exporteren van koffieplanten in Indonesië. (Toenmalig Nederlands Indië). De Nederlanders begonnen na de […]
Het verschil tussen Arabica en Robusta koffiebonen
Arabica en Robusta bonen, we hebben er waarschijnlijk allemaal wel eens iets over gehoord maar wat is het verschil nu eigenlijk. Waarom zijn Arabica bonen vaak populairder en duurder dan Robusta bonen? En wat is het verschil tussen […]
Weetjes over Koffie
In Nederland drinken we heel veel koffie. We drinken per jaar gemiddeld zo’n 260 Liter koffie per persoon. In Kilo’s is dat bijna 8,5 Kilo. Nederland kent dus aardig wat koffieleuten. Maar wat weten we eigenlijk van koffie? […]
Koffie-ijs – Recept
Dit ijs is geweldig “as-is”, of met een beetje van chocoladesaus. Ik heb het vorige week twee keer gemaakt en ik moet zeggen: Ge-Wel-Dig! En als je van koffie maar geen genoeg kan krijgen, maak dan een affogato […]
-
- ‘Hé Jorg, die brander verplaatsen: dat lukt wel in je eentje, toch?’
-
- Volgens de laatste trends: onze coffee (hef)truck.
Koffiebranderij Rozema & van Schijndel: Een nieuwe plek, een nieuwe stap.
We weten het nog als de dag van gisteren, maar toch is het alweer twee jaar geleden dat we Rozema & van Schijndel startten. En sindsdien zijn we harder gegaan dan de treinen die ons elke dag voorbij […]
Wat is een koffiekeurmerk (ons) waard?
Wat is een koffiekeurmerk (ons) waard? Pakweg twintig jaar geleden wandelden we voor eerlijke producten naar de Wereldwinkel. Daar kochten we Max Havelaar, het enige fair trade merk dat we toen kenden. Max Havelaar bestaat nog steeds, maar […]
7 dingen die je waarschijnlijk nog niet wist over cafeïne
Hoe goed ken je je kopje koffie eigenlijk? Je bent wellicht meer bezig met wakker blijven als je een van je 2,4 kopjes per dag nuttigt in plaats van je druk te maken over de maalgraad of de […]
Ork, ork, ork, koffie proeven doe je met een…
Je hebt vast weleens aan een bier- of wijnproeverij meegedaan. Misschien is je verwachting dat koffie proeven hetzelfde gaat. Je zet een x-tal koffies naast elkaar, ruikt eraan, proeft de smaak op je tong en benoemt je voorkeur. […]
De opening van Rozema & Van Schijndel – koffie zoals je die nog niet eerder geproefd had
Er was eens een idee. Daarna een locatie. En toen was daar de officiële aftrap. Koffiebranderij Rozema & Van Schijndel opende op 7 juni de deuren voor familie, vrienden en kennissen om alles wat koffie te bieden heeft […]